Oscar Arturo Galván Ibarra, originario de Guadalajara, Jalisco y actualmente radicado en Puerto Vallarta, descubrió su pasión por la gastronomía desde muy joven. Con más de una década de trayectoria profesional, ha trabajado junto a reconocidos chefs japoneses como Chiaki Yokomori y Shiney Tawada, de quienes aprendió técnicas, disciplina y secretos de la auténtica cocina nipona. Esta experiencia marcó profundamente su estilo culinario, caracterizado por el respeto al producto, la precisión y el equilibrio de sabores.

Hoy en día, Oscar lidera el equipo culinario de Torio, un innovador concepto que se ha consolidado en Puerto Vallarta como referente de calidad y creatividad. Torio se define como un Handroll Bar, una propuesta que muchos describen como una “taquería japonesa” por su dinamismo y cercanía, pero con una ejecución impecable y sofisticada.

En este espacio, los handrolls son protagonistas: piezas preparadas al momento con ingredientes de primera calidad, muchos de ellos importados directamente de Japón. La experiencia se complementa con un ambiente relajado y elegante, pensado para convertir cada cena en un recuerdo memorable. Bajo la dirección de Oscar, Torio celebra la tradición japonesa con un toque contemporáneo que conquista tanto a locales como visitantes internacionales.