Domicilio: David Alfaro Siqueiros #164, Las Glorias, Puerto Vallarta, Jalisco
Horario: 6:00 p.m – 11:00 a.m
Reservaciones: +52 (322) 226 2900
BORDEAUX BY SECRETS VALLARTA BAY, Descubre nuevas tendencias de la cocina francesa con el más fino detalle de ingredientes que ensamblan a la perfección bajo una estructura de texturas, aromas y sabores que reclaman a los paladares más sensibles. El Chef y Sommelier han creado el mejor escenario donde Foodies & Gourmands convergen para recrear momentos del más puro estilo del Bon Vivant a la par del mejor y cálido ambiente de Bordeaux y su Mesa del Chef by Secrets Vallarta Bay
CHEF LOCAL
Chef Leopoldo Cortes
Oriundo de Michoacán y con raíces en Puerto Vallarta, este chef Mexicano ha desempeñado un papel fundamental en elevar los estándares de la gastronomía mexicana en el escenario mundial. Su trayectoria profesional lo ha llevado por Centroamérica, Rusia, Alemania, España, Inglaterra, Francia y Canadá, donde ha dado a conocer el arte culinario mexicano a una audiencia global. Ha participado en prestigiosos eventos internacionales como Madrid Fusión y Bocuse d’Or, demostrando su compromiso con la calidad y la innovación.
Durante su tiempo en Puerto Vallarta, se unió al prestigioso equipo de Café des Artistes, donde contribuyó significativamente durante aproximadamente 12 años. Actualmente, se desempeña como Chef Ejecutivo en el Hotel Secrets & Dreams Vallarta Bay, donde comparte su vasta experiencia y conocimientos con su equipo, inspirándolos con sus refinadas técnicas y carisma único.
CHEF INVITADO
Mark Rausch
Mark Rausch y su hermano Jorge son destacadas figuras en la cocina colombiana. Su ascenso comenzó con la apertura de su restaurante Criterión en la zona gastronómica de “La G” en Bogotá, que rápidamente se convirtió en uno de los más solicitados de la ciudad. Su pericia culinaria llamó la atención de todos, y desde entonces, su fama no ha dejado de crecer.
Mark se aventuró en Canadá para forjar sus habilidades culinarias. Comenzó su formación en el Pacific Institute of Culinary Arts en Vancouver y luego trabajó en prestigiosos restaurantes como Morresy’s, Aqua Riva e Iaci’s. Su experiencia en pastelería floreció bajo la mentoría del renombrado chef pastelero Jean Pierre Sánchez en el Hotel Delta Pinacle. Tras más de ocho años en Canadá, regresó a Colombia junto a sus hermanos para abrir su propio restaurante Criterión. Su éxito fue notorio, y su pastelería, Rausch Patissier, ganó reconocimiento, galardonado por críticos gastronómicos colombianos y premiado en la industria local e internacional. Su legado culinario se ha extendido a través de varios conceptos gastronómicos en Bogotá y más allá, consolidando su posición como verdaderos referentes de la gastronomía en Colombia.
