Dirección: Manuel M. Dieguez 106, Zona Romántica, Emiliano Zapata, 48380 Puerto Vallarta, Jal.
Horario: Lunes – Viernes, 8:00 a.m – 11:00 p.m
Reservaciones: +52 322 121 8852
Mar y vino es un nuevo concepto que redefine la forma en que las personas disfrutan de la comida, fusionado el arte culinario con el diseño creativo y ofreciendo un lugar inspirador donde te invitamos a deleitar todos sus sentidos.
Nuestro Rooftop combina la belleza del océano, con un diseño creativo y una gastronomía que resalta los sabores de Puerto Vallarta, acompañados de vinos y mixología de autor, para que disfrutes de las más espectaculares puestas del sol, ven y descubre lo que hace que Mar y Vino sea un restaurante como ningún otro.
CHEF LOCAL
Chef Arturo González
Originally from Toluca, Estado de México, Chef Arturo González discovered his passion for gastronomy at an early age. He graduated with honors from the Instituto de Gastronomía Grupo Isima in Toluca, where his journey toward culinary excellence began. Since then, he has dedicated his career to the relentless pursuit of perfection and innovation in the kitchen.
Arturo has participated in prestigious culinary events, such as the “Thierry Blouet Trophy 2017” competition and the “International Gourmet Festival” in Puerto Vallarta and Riviera Nayarit, where he made his mark with creativity and talent.
His professional experience spans some of Mexico’s most important tourist destinations, including Puerto Vallarta, Playa del Carmen, and his hometown of Toluca. He has worked in renowned establishments like Secret Maroma, Vidanta Nuevo Vallarta, La Fishería in Playa del Carmen, and El Suizo in Toluca.
Currently, Arturo serves as the Executive Chef of Mar y Vino and IK Mixology in Puerto Vallarta, two of the most visited restaurants in this beautiful tourist destination. His commitment to quality and continuous training are the pillars that drive him to elevate gastronomy to exceptional levels, making every dish an unforgettable experience.
CHEF INVITADO
Chef Victor Parra
Chef Mexicano nacido en Acapulco de Juárez
Desde sus raíces en el vibrante Acapulco de Juárez, el Chef Victor Parra, ha forjado una carrera excepcional en el mundo de la gastronomía. Con una profunda pasión por la cocina y un compromiso inquebrantable con la excelencia, ha dejado una marca indeleble en la escena culinaria internacional.
Formación Académica
Inició su formación en la Ecole Hôtelière des Laurentides en Montreal, Canadá, donde adquirió sólidos
conocimientos en gastronomía. Posteriormente, completó estudios en Hospitality Management en la Niagara Falls University, perfeccionando sus habilidades en administración y gestión hotelera. Para complementar su educación, obtuvo un posgrado en Administración de Negocios Internacionales, preparándose para manejar proyectos culinarios a gran escala.
Con un estilo culinario del Chef Victor Parra se distingue por la presentación artística de la comida mexicana, utilizando técnicas modernas y clásicas. Su enfoque único combina tradición y modernidad, creando experiencias gastronómicas que deleitan tanto a la vista como al paladar.
La excelencia de su trabajo ha sido reconocida con nominaciones al prestigioso James Beard Award como mejor chef en 2018 y nuevamente en 2019, destacando su talento y dedicación en el competitivo mundo culinario.
Experiencia Profesional
Las Puertas NY (2017 – Presente): Como chef dueño y operador, Victor ha sido el alma detrás de este proyecto desde su fundación. Las Puertas NY ofrece un recorrido gastronómico por México en Nueva York, con un menú que cambia cada cinco semanas para ofrecer una exploración constante de los sabores mexicanos.
Las Puertas Tulum (2018 – 2020): En este restaurante ubicado en la zona hotelera Beach Road de Tulum,
donde se exploró la comida de mar y vegetariana de la península de Yucatán. Con un enfoque en la cocina a la brasa y fuego, promovió una gastronomía sustentable que resonó con los comensales. Casa Azul (2016 – 2018): Como chef fundador y socio,ofreció una visión innovadora de la comida mexicana
callejera, convirtiendo platillos tradicionales en auténticas obras de arte culinario.
Victor Parra continúa innovando y elevando la cocina mexicana a nuevas alturas, combinando arte y sabor en cada plato. Su dedicación a la gastronomía, junto con su habilidad para fusionar técnicas clásicas y modernas, lo posiciona como un referente en la industria culinaria global. Con cada proyecto, sigue compartiendo su amor por la cocina mexicana, inspirando y deleitando a quienes tienen el privilegio de disfrutar de sus creaciones.
