En medio de una carrera culinaria influyente que abarca casi cuatro décadas, el Chef Ejecutivo y Socio, John Tesar toma un enfoque de Chef clásicamente capacitado para la cocina de Steakhouse en Knife Dallas. Un destino sofisticado para los filetes secos en casa provenientes de las granjas de Texas. “Durante años, he prosperado como el chef de los mariscos entrenando en Europa” – Tesar explica– “…así que para Knife, viajé a los asadores de todo el país para averiguar cómo podía cambiar y elevar el juego”.