En Alma, la esencia mediterránea se refleja en cada detalle, fusionando vibrantes sabores griegos e italianos en una experiencia culinaria única. Disfrute de pescados, mariscos, carnes y vegetales frescos, acompañados de entradas irresistibles como arancini a la milanesa, burrata artesanal o ensalada fattoush. Nuestro menú también incluye pastas frescas, pizzas al horno de leña y ensaladas de temporada, perfectas para compartir.
Por las mañanas, comience el día con un desayuno de cortesía que ofrece desde repostería casera hasta opciones a la carta cuidadosamente elaboradas. Para acompañar, nuestra carta de cócteles rinde homenaje al espíritu mediterráneo, inspirada en los dioses griegos y los mitos antiguos. Un espacio donde la tradición, el sabor y la inspiración se encuentran.
Nacido en 1987 en la Ciudad de México y criado en Hidalgo, Ricardo Alvarez descubrió su pasión por la cocina desde muy joven, acompañando a su madre en la preparación de los alimentos. Aunque en un inicio se sintió atraído por la música, fue en la cocina donde encontró el espacio ideal para expresar su creatividad, contar historias y transmitir emociones.
En 2011 se graduó en Gastronomía por la Universidad Siglo XXI y comenzó su carrera en distintos restaurantes, donde forjó las bases de su estilo. En 2014 se trasladó a Puerto Vallarta, ingresando a Café des Artistes como Sous Chef, experiencia que marcó el inicio de un notable crecimiento profesional. Posteriormente viajó a San Sebastián, España, para unirse al restaurante NiNeu, bajo la dirección del reconocido chef Andoni Luis Aduriz, lo que le permitió ampliar su visión culinaria.
De regreso en México, colaboró con el restaurante Koli en Monterrey antes de volver a Puerto Vallarta, donde asumió el reto de liderar la apertura de Codex en el hotel Conrad Punta de Mita. Bajo su dirección, el restaurante se posicionó dos años consecutivos dentro de los 250 mejores de México, consolidando su identidad gastronómica que combina técnica, sensibilidad y respeto por la cultura mexicana.
