Hiroshi celebra la frescura y calidad de cada ingrediente, creando un menú asiático que conquista a los paladares más exigentes. Bajo un concepto minimalista, imaginativo y elegante, el restaurante invita a disfrutar de una experiencia gastronómica sofisticada y llena de matices.
Cada platillo es preparado con precisión y originalidad, ofreciendo una propuesta que combina tradición y modernidad. Entre sus especialidades se encuentran el sashimi, sushi, rollos, sopas, tempura, yakitori, langosta, camarones, pollo, carne y verduras, en una mezcla colorida y suculenta que seduce a todos los sentidos.
Fresco, natural y contemporáneo, Hiroshi es una experiencia que va más allá del apetito y se convierte en un verdadero deleite culinario.
Ernesto Olvera Flores, originario de la Ciudad de México, es un apasionado de la cocina japonesa con más de 30 años de trayectoria en el mundo gastronómico. Su experiencia combina la preparación de platillos tradicionales y contemporáneos, siempre con una cuidadosa selección de ingredientes frescos y de la más alta calidad. Con un estilo que fusiona tradición e innovación, ha sabido crear propuestas que transmiten autenticidad y refinamiento a partes iguales.
A lo largo de su carrera, Ernesto ha perfeccionado la técnica y el arte de la gastronomía japonesa, destacando por su capacidad de transformar cada plato en una experiencia estética y sensorial. Su filosofía se centra en la precisión, el respeto por los sabores originales y la creatividad en la presentación, consolidándose como un referente en su especialidad.
Actualmente se desempeña como chef patrón de Hiroshi, el exclusivo restaurante del Hotel Mousai en Puerto Vallarta, Jalisco. Desde esta posición, lidera con excelencia a su equipo de cocina y ofrece a los comensales una experiencia gastronómica auténtica, innovadora y de alto nivel. Bajo su dirección, Hiroshi se ha fortalecido como un destino culinario de prestigio que celebra la esencia japonesa en un entorno contemporáneo.
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Edición 31 · 12—22 · 11 · 2026
