Hoja Santa es el nuevo capítulo del viaje culinario del chef Héctor Leyva, una historia que comenzó con Hector’s Kitchen, continuó con Zicatela y hoy evoluciona hacia una propuesta donde el fuego, el mar y la identidad mexicana se encuentran alrededor de la parrilla.
Inspirada en la riqueza de las costas de México y el producto local, su cocina encuentra en el carbón y la leña sus principales aliados. Pescados frescos, ostras, mariscos y selectos cortes de carne pasan por las brasas para revelar sabores profundos, honestos y llenos de carácter.
Más que una parrilla del mar, Hoja Santa celebra el producto, el territorio y la esencia de cocinar con fuego, reinterpretando la cocina costera mexicana desde una mirada contemporánea.
Chef y empresaria mexicana, Adria Marina ha construido una destacada trayectoria con una cocina creativa y contemporánea, profundamente influenciada por la identidad gastronómica de Tijuana y la frontera norte de México.
Es chef ejecutiva de Georgina Restaurante, en Tijuana, un concepto de cocina tijuanense contemporánea donde las influencias del Viejo Mundo dialogan con ingredientes y sabores mexicanos, reflejando el carácter multicultural de la región.
Su talento también la ha llevado a la televisión internacional, participando en producciones como Top Chef México, MasterChef México: La Revancha e Iron Chef. En 2024 se incorporó como jurado de MasterChef Celebrity Colombia, ampliando su presencia en la escena gastronómica latinoamericana.
Chef, restaurantera y emprendedora, Adria Marina representa una generación de talento mexicano que combina creatividad, carácter y visión empresarial, llevando la energía de la cocina fronteriza a nuevos escenarios.
Originario de Oaxaca, el chef Héctor Leyva ha construido una trayectoria profundamente ligada a las raíces de la cocina mexicana, enriquecida por sus viajes, su experiencia internacional y una mirada contemporánea sobre el producto local. Formado en el Instituto Culinario de México, su recorrido profesional lo ha llevado por distintos destinos de México y por reconocidas firmas de hospitalidad internacional.
En Punta de Mita encontró el escenario para desarrollar una identidad culinaria propia. Primero con Hector’s Kitchen, después con Zicatela y ahora con Hoja Santa, su proyecto más reciente: una propuesta frente al Pacífico donde el carbón y la leña son protagonistas y pescados, mariscos y carnes se transforman a través del fuego.
Su cocina conecta territorio, memoria y técnica, celebrando los sabores de México desde una perspectiva actual. Con Hoja Santa, Leyva abre un nuevo capítulo en su historia gastronómica: una cocina de brasa auténtica, directa y profundamente vinculada al mar y a la esencia de Punta de Mita.
