La chef Alejandra Arratia Jiménez es la Sous Chef Ejecutiva de Rosewood Mandarina, donde supervisa las operaciones culinarias en todos los locales gastronómicos del complejo, con especial atención a «La Cocina», el restaurante situado en el corazón del complejo, que sirve auténtica cocina mexicana realzada con ingredientes de origen regional. También dirige el desarrollo de menús, eventos especiales y experiencias personalizadas para los huéspedes, gracias a sus más de 15 años de experiencia en el sector de la hostelería de lujo. Su trayectoria profesional incluye una etapa en el Hôtel de Paris Monte-Carlo junto a chefs como Alain Ducasse, la gastronomía de alta cocina en The St. Regis Punta Mita Resort y puestos de responsabilidad como jefa de cocina corporativa del Grupo Impulza y Executive chef del JW Marriott México D. F. Polanco
