La Ribera Restaurant es un vibrante steak house a la orilla del mar, donde la cocina a la brasa y el sabor del carbón se viven en cada platillo. Bajo una imponente palapa junto a la playa, ofrece una experiencia sensorial que combina paisajes espectaculares con una propuesta culinaria diversa.
Su menú rotativo fusiona lo mejor de México, Latinoamérica, el Mediterráneo y Estados Unidos: cortes clásicos como Rib Eye, New York y T-Bone conviven con Puyazo, Bife Ancho, Chuletón y preparaciones tradicionales como Chamorro en barbacoa, Enomoladas o Frijol con puerco. La Ribera celebra el arte del asado en un entorno inigualable, perfecto para los amantes de la cocina con carácter y fuego.
Originario de la Ciudad de México, el Chef Roberto Vazquez ha construido una sólida trayectoria que combina técnica, sensibilidad y visión. Se formó en el prestigioso Culinary Institute of America at Greystone, en Napa Valley, y complementó su preparación con estudios administrativos en la Universidad Iberoamericana de la Ciudad de México, lo que le ha permitido liderar equipos con una perspectiva integral.
Su carrera lo ha llevado por cocinas de alto nivel en hoteles como Four Seasons Ciudad de México, Ritz Carlton Cancún, JW Marriott, y formó parte del equipo de apertura del reconocido Grand Velas Los Cabos. Cada paso ha consolidado su estilo: una cocina que busca no solo alimentar, sino emocionar, conectar y permanecer en la memoria de quien la prueba.
Desde hace tres años, se desempeña como Chef Ejecutivo en Velas Vallarta, donde imprime su sello en cada platillo, fusionando la excelencia técnica con una profunda pasión por los ingredientes frescos y locales. Para él, la cocina es una forma de contar historias, celebrar la cultura y crear experiencias únicas en cada mesa.
