Tuna Blanca es el escenario perfecto donde la elegancia y el sabor se encuentran frente al mar. Ubicado en Punta de Mita, este restaurante de clase mundial —creado por el reconocido chef Thierry Blouet— ofrece una experiencia culinaria basada en ingredientes frescos, orgánicos y sabores tradicionales de la costa del Pacífico mexicano.
Con un ambiente sofisticado pero relajado, Tuna Blanca invita a locales y visitantes a disfrutar de atardeceres inolvidables, cenas románticas y platillos excepcionales. Cada detalle está diseñado para cautivar los sentidos y rendir homenaje a la gastronomía mexicana con un toque contemporáneo.
Joven cocinero profundamente apasionado por la música, la expresión visual y el campo, Andy Salazar ha construido a lo largo de 11 años una trayectoria marcada por la identidad, el territorio y la sensibilidad creativa.
Desde su natal Nanacamilpa, Tlaxcala, lidera y desarrolla el movimiento Tequexquite, una plataforma culinaria que interpreta los ecosistemas, las tradiciones, las costumbres y los rituales de su región a través de la mesa. Su propuesta mantiene un estrecho diálogo con las temporadas del valle pulquero y con los ingredientes que surgen de su entorno, convirtiendo cada experiencia en una lectura contemporánea del paisaje y de la memoria gastronómica local.
En Tequexquite, cocina, territorio y cultura se encuentran para contar una historia profundamente vinculada con Tlaxcala. A través de cada plato, Andy expresa abiertamente el orgullo por sus raíces y por una identidad tlaxcalteca que se manifiesta con autenticidad, respeto y una mirada profundamente personal.
El Chef Ramón Álvarez, chef ejecutivo de Tuna Blanca, con más de 35 años colaborando con Chef Thierry, desde que se conocieron en Hotel Camino Real (antes de iniciar Café des Artistes). El Chef Ramón, quien inició su carrera como Steward, fue mostrando interés y pasión por la cocina y fue ascendiendo poco a poco hasta convertirse en chef ejecutivo de Café des Artistes, después del Thierry’s Prime Steakhouse y desde hace 17 años como chef ejecutivo de Tuna Blanca.
