Originario de la CDMX pero con fuerte influencia por los sabores de la cocina Oaxaqueña, Veracruzana y Yucateca, el Chef Bazán (cómo sus amigos le llaman) participará por 3ra vez en el FGI pero ahora como chef anfitrión del Restaurante Bocados. Amante de la cocina a las brasas, de los asados bajo tierra o pib (técnica de los mayas) y de las cocciones lentas, el Chef Bazán aporta a cada platillo un sabor intenso y explosivo al mismo tiempo.
Con más de 21 años recorriendo cocinas tanto de México y España por diferentes hoteles y restaurantes, ha tenido la fortuna de cocinar para grandes personalidades como los Reyes de España, expresidentes de México y reconocidos personajes del mundo artístico.