Domicilio: Carretera a, Barra de Navidad Km. 7.5-Torre 6, Sur, 48390 Puerto Vallarta, Jal.
Horario: Lunes a Domingo, 6:00 p.m. – 10:00 p.m.
Reservaciones: +52 877 929 7977
NOI es un restaurante italiano de espíritu contemporáneo, donde la gastronomía y el arte moderno se fusionan para crear una experiencia única. Ubicado junto al lobby, su diseño de doble altura, acentos dorados y un mural envolvente de más de 3 metros que narra la historia de la humanidad con la palabra PAZ como punto central, enmarcan una cocina a la vista que invita a un viaje culinario por Italia.
En NOI, cada plato es una obra de arte. Pastas frescas, pizzas y risottos elaborados con ingredientes de la más alta calidad se combinan con técnicas innovadoras que reinterpretan las recetas tradicionales de distintas regiones italianas. Abierto para la cena, este espacio ofrece una experiencia sensorial que eleva el sabor al nivel del arte.
Erick Melendrez, originario de Tepic, Nayarit, descubrió su pasión por la gastronomía desde temprana edad. Estudió en la Universidad Tecnológica de Nayarit, donde fortaleció su formación académica y tuvo la oportunidad de realizar prácticas en restaurantes de prestigio como Café des Artistes del Mar y Áperi, experiencias que le permitieron desarrollar una visión culinaria enfocada en la excelencia y el detalle.
A lo largo de su carrera, trabajó bajo la dirección de reconocidos chefs como Gerardo Rivera y Apolinar Gómez, colaborando en cadenas de lujo como Grand Fiesta Americana Los Cabos y Puerto Vallarta. Más tarde, asumió la dirección de la cocina en Bosque Mexican Cuisine en Tokio, Japón, una experiencia invaluable que le permitió comprender y conectar profundamente con la cultura japonesa y su gastronomía.
Durante cinco años estuvo al frente del departamento de alimentos y bebidas de Imanta Resorts en Punta de Mita, Nayarit, consolidando su capacidad de liderazgo y gestión en hospitalidad de alto nivel. Actualmente, Erick es co-propietario de Marcelo y Pata de Perro, proyectos que reflejan su pasión por la innovación y la autenticidad, ambos enfocados en pizza de estilo napolitano, donde combina tradición, técnica y creatividad para ofrecer experiencias únicas.
Originario de Recoaro Terme, Italia, el chef Massimo Fongaro estudió gastronomía en el reconocido Istituto Alberghiero P. Artusi. Su trayectoria profesional como chef de especialidades comenzó en México, trabajando en Los Cabos y Guadalajara para Intercontinental Hotel Groups. Posteriormente, expandió su carrera internacionalmente en Galileo, en Washington D.C., Splendido, en Portofino, y Cipriani, en Venecia—estos dos últimos pertenecientes a The Leading Hotels of the World.
A su regreso a México, fue Chef Ejecutivo de Sagrantino y El Italiano en Guadalajara, obteniendo por cuatro años consecutivos el Stars Diamond Award y el Tenedor de Oro de CANIRAC como mejor restaurante internacional italiano. Apasionado por la cocina italiana tradicional y su fusión con otras culturas, combina sabores auténticos con toques innovadores para crear experiencias memorables.
Actualmente, funge como Chef Patrón de NOI Ristorante Italiano en Hotel Mousai, Puerto Vallarta, para Grupo Tafer, donde continúa compartiendo su profundo amor por la gastronomía italiana, su técnica refinada y su visión culinaria multicultural.
Con el impresionante escenario de Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic, un clima perfecto y vistas espectaculares, el Festival Gourmet es más que un evento: es una celebración de cultura, sabor y comunidad, desde 1995.
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