Originario de Moselle, en la región del Éste de Francia, Frédéric Sandrini es un chef autodidacta que ha perfeccionado su arte a lo largo de los años con pasión y disciplina. En 1998, junto con su esposa Alexandra, asumió la dirección del histórico restaurante “Melinger”, un referente local desde 1910. Una década más tarde, en 2008, el lugar evolucionó para convertirse en Quai des Saveurs, y en 2009 alcanzó el reconocimiento de una estrella Michelin, consolidando su prestigio en la alta cocina francesa.

El chef se distingue por su compromiso con una gastronomía que honra los ingredientes locales y sostenibles. Su pasión por los productos del mar lo lleva a abastecerse directamente en las lonjas de Bretaña y del Mediterráneo, siguiendo un enfoque de pesca responsable que garantiza frescura y calidad excepcionales. Asimismo, su esposa ha creado un jardín aromático y floral en la parte trasera del restaurante, del cual nacen hierbas y flores que embellecen y enriquecen sus creaciones con color y delicadeza.

Hoy, Quai des Saveurs se distingue como uno de los restaurantes con estrella más antiguos del Gran Este de Francia, reflejando constancia, excelencia y una cocina arraigada en la tradición que continúa inspirando a los paladares contemporáneos.