Avenida Anclote Lote 5, El Anclote, Punta de Mita, Riviera Nayarit
Horario:5:00 p.m. – 9:30 p.m.
Reservaciones:
+52 329 291 5415
Tuna Blanca es el escenario perfecto donde la elegancia y el sabor se encuentran frente al mar. Ubicado en Punta de Mita, este restaurante de clase mundial —creado por el reconocido chef Thierry Blouet— ofrece una experiencia culinaria basada en ingredientes frescos, orgánicos y sabores tradicionales de la costa del Pacífico mexicano.
Con un ambiente sofisticado pero relajado, Tuna Blanca invita a locales y visitantes a disfrutar de atardeceres inolvidables, cenas románticas y platillos excepcionales. Cada detalle está diseñado para cautivar los sentidos y rendir homenaje a la gastronomía mexicana con un toque contemporáneo.
Nacido en Querétaro y con raíces tlaxcaltecas, el chef Iván Fernando del Razo ha forjado una trayectoria marcada por su pasión por la cocina mexicana, especialmente la tradicional de Tlaxcala, legado de su abuela. A los 17 años descubrió su vocación como ayudante de cocina en el Hotel Misión, experiencia que lo llevó a estudiar gastronomía en la Universidad Metropolitana de Tlaxcala.
En 2011 realizó prácticas en Paxia bajo la dirección del chef Daniel Ovadía, con quien más tarde colaboró en diversos eventos. Su camino lo llevó a Europa, donde formó parte de Noma en Copenhague junto al chef René Redzepi, uno de los mejores restaurantes del mundo. Allí creó un platillo a base de insectos, maíz y mole que enalteció la gastronomía tlaxcalteca y lo integró al Nordic Food Lab, trabajo que fue incluido en el libro On Eating Insects de Ben Reade.
También se formó en Le Chique con el chef Jonatán Gómez Luna, a quien considera su mentor. Posteriormente abrió proyectos como Tlalli y Mexko, este último galardonado en 2020 por BBVA Momentum como una de las mejores 20 empresas del país. En 2022 fue reconocido como Best New Chef por Food & Wine.
Thierry Blouet nació en Puerto Rico, hijo de padres franceses. Se formó en Francia y México, donde la alta cocina es parte esencial del buen vivir. Su estilo culinario se basa en la tradición francesa, fusionada con técnicas modernas y sabores e ingredientes provenientes de todo México, creando composiciones sensuales y llenas de armonía.
Es Maître Cuisinier de France, Bailli Délégué du Mexique de La Châine des Rôtisseurs, y miembro de la Academia Culinaria de Francia. Es cofundador del Festival Gourmet Internacional, con más de 27 años de historia en Puerto Vallarta y Riviera Nayarit, consolidado como uno de los eventos gastronómicos más importantes del país.
También es presidente del Trofeo Thierry Blouet, avalado por l’Académie Culinaire de France, que se celebra en ciudades como Puerto Vallarta, Guadalajara, CDMX y Zacatecas. Su objetivo: concentrar, promover y premiar el talento culinario de México.
Con el impresionante escenario de Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic, un clima perfecto y vistas espectaculares, el Festival Gourmet es más que un evento: es una celebración de cultura, sabor y comunidad, desde 1995.
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