Av. Francisco Medina Ascencio 2550
Tel. +52 (322) 221 2743
www.restauranteicu.com
Reservaciones:
reservaciones@restauranteicu.com
Somos un restaurante de comida mexicana moderna, donde tomamos recetas clásicas y les damos nuestro toque especial. Contamos con un espacio íntimo y exclusivo.
Tema Culinario
Cocina Franca
Chef Invitado
Francisco Ruano
Francisco Ruano comenzó sus estudios en Guadalajara y en 2004 hizo una estancia con Thierry Blouet en Café des Artistes. Un año después, trabajaron con un equipo de cocina en un crucero, en donde adquirieron la disciplina necesaria para trabajar en la cocina.
Viajó a País Vasco para matricularse en la escuela de Luis Irizar. Al terminar, trabajó en Mugaritz, El Celler de Can Roca y Noma. Francisco abrió en 2013 el restaurante Alcalde, que actualmente tiene un menú elaborado con ingredientes locales.
Chef Local
Mauricio Leal y Josué Jiménez
Josué Jiménez es graduado de la Universidad de Nevada y realizó estudios adicionales en Suiza y España. Trabajo en reconocidos restaurantes como Bouchon del Chef Thomas Keller. Al volver a Puerto Vallarta, fundó Personal Chef Catering. En Diciembre 2017, junto con Mauricio Leal, abrieron el restaurante Icú.
Mauricio Leal es graduado de L`Ecole Gregoire Ferrandi en París, trabajó en restaurantes como Café des Artistes, La Closerie de Lilas en París, y Four Seasons Punta Mita.
